* STUZZICHERIA
LA CASA DEL SUPPLÌ
Roma
Piazza Re di Roma, 20
Li troverete sempre caldi, perché vengono sfornati a getto continuo.
Quando entri ti guardano in faccia con l’aria di chi si aspetta solo un numero. “Tre” è il numero perfetto. E loro te li schiaffano al volo in una vaschetta d’alluminio. E da quel momento, la prossima volta che entrerai in una pizzeria e ti serviranno un supplì mezzo congelato, o rattrappito, o duro come il marmo, o peggio ancora con quel quadratino di mozzarella mezzo sciolto al centro: ti ricorderai di questi. Capirai che il supplì deve essere dorato e croccante con il sugo leggermente acidulo e la mozzarella che fila compatta.
Quando ci passate a Piazza Re di Roma, fermatevi a prenderne tre.
LOCALE RECENSITO
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